今兰州，自西汉开始设立县治，取“金城汤池”之意而称金城，隋初始称兰州。在古代丝绸之路，不渡黄河不能到河西走廊，而金城渡口是当时十分重要的四个渡口之一，因此兰州是丝绸之路上的一个重镇。
闻名遐迩的兰州牛肉面，作为国家非物质文化遗产、兰州瑰丽多彩的文化中最闪亮的“名片”，从清朝嘉庆年间起，历经200余年，将其极其严苛的制作工艺标准传承至今，打造出“中华第一面”的金字招牌。
以原鲜口感验证百年标准
兰州牛肉面，作为目前全国仅有的省级政府制定标准的美食，把兰州美食的原鲜口感代代相传，传遍中华大地。
凌晨五点，新鲜的牛肉到达东乡族大厨手中，不添加任何调料，经过近5小时的熬制，便有了兰州牛肉面的灵魂——牛肉汤底，称之“一清”；接着，雪白的面团在大厨手中拉成丝缕细面，放入沸腾的锅里，煮熟后用长筷捞出，加入白萝卜片、撒上翠绿蒜苗葱花和滴上红辣椒油，至此实现“二白、三绿、四红”，过程快速而利落，但十分考验厨师的技术。香气逼人之间，金黄油亮的面条让人食指大动，是为“五黄”。一碗正宗的兰州牛肉面，凝练成“一清、二白、三绿、四红、 五黄”的传世标准，让来自丝绸之路的原鲜美食享誉世界。
这样的兰州牛肉面，兰州磨沿沟老字号牛肉面店一天卖出5000碗，师傅说：“一天5000碗面，要想让面的品质一如既往，标准很重要。标准这件事是用来要求自己的，食客只需要放心享受美食就可以了。”
从昔日招待贵宾的高级美食，变成大众餐桌上的寻常美味，兰州牛肉面的影响力不断扩大，离不开每一位手艺人对工艺标准的坚守。一如美的微晶冰箱，以特有智能云保鲜科技，建立一级口感保鲜标准，标准是用来要求自己的，目的是让每个家庭能安心享受冰箱里的美食。
（甘肃磨沿沟中华老字号牛肉面店金牌厨师）
为“鲜”建立标准，“微晶”引领行业
2020年美的冰箱联合中国家用电器研究院、新希望六和、科大讯飞三大机构，共同发布了行业首部专注于肉类海鲜类保鲜的《中国家庭肉类海鲜类保鲜标准白皮书》，定义了中国家庭肉类海鲜类保鲜标准，而微晶，引领了这个标准；2021年，美的微晶冰箱全新升级，不断拓展食材数据库，在原有肉类海鲜类保鲜的基础上，增加的厚牛乳、冷卤、布丁三种微晶模式，而微晶，远不止这些使用场景。
标准，源于精准。美的微晶冰箱能够通过冰箱微晶舱内感温探头，实时监控食材情况，精准识别冰点并精准控温，从冻结速度、温度波动、相对湿度、空气循环等多维度保证食材新鲜。标准，是对食材的呵护，对用户的关怀，对行业的指引。
美的微晶冰箱寻味丝绸之路，途经兰州站，则与兰州牛肉面严谨的传承精神，产生了巨大的共鸣。以引领行业的严苛保鲜标准，做中国美食原鲜口感的守护者，是美的微晶冰箱重走丝绸之路的目的，也将是未来继续坚守和创新的目标。
